【大紀元2024年05月03日訊】水煮蛋是餐桌常客，容易料理營養又豐富。煮得恰到好處時蛋清嫩滑，蛋黃自帶鮮甜，要是善用調味料變換風味，吃起來就更加享受了。本文集合中西餐多種水煮蛋吃法，任君嘗試。
酸甜苦辣鹹，如果水煮蛋只能添加一種味道，唯鹹不可或缺。希望吃得簡單一點，可將水煮蛋蘸鹽巴或醬油。
家裡若有燒布丁的噴槍，幾分鐘就能製成超有儀式感的鹹焦糖蛋。你只要在蛋的切面撒海鹽片（flaky sea salt）和粗製糖（Turbinado Sugar），接著用噴槍燒至糖融化並冒泡泡，焦糖層就會出現。糖是這道料理的靈魂滋味，鹽可以緩和甜味。
貝果調料已經有相當多的粉絲，平時吃的鱷梨土司、鷹嘴豆泥和炒雞蛋都能與它相「拌」，水煮蛋也不例外。
辣味綜合調料Tajín製作的填料蛋（deviled egg）也別有風味。在墨西哥，人們喜歡將它撒在新鮮水果和蔬菜上，所以製作填料蛋也是讓蛋白蘸上調料就好。至於蛋黃，則混合美乃滋或酸奶、芥末醬等自己喜歡的醬料回填。
水煮蛋是非常經濟的蛋白質來源，在你想要簡單吃的日子裡，一碗麵條，一鍋粥，一份三明治、一盤穀物沙拉……水煮蛋都能派上用場，給你營養又有飽足感的一餐。
風靡世界的意大利香醋（balsamic vinegar）幾乎百搭，從日常沙拉、烤肉、烤蔬菜到甜點、冰淇淋，無不受歡迎。香醋以葡萄為原料，雖為醋，實則充滿水果香甜，沒有尖銳的酸味。水煮蛋滴上一點，滋味馬上變得醇厚，給你意想不到的滿足。
有時，吃上一碗色香味俱全的滷肉飯，加上一顆熱醬汁澆頭的滷蛋，真的能讓人開心一整天。其實，像這類有蛋又有肉的療癒搭配還有螺絲粉、薑醋燉肉等。當蛋黃煮到沙沙質感，澆上肉和香料融為一體的濃郁醬汁，吸收醬汁的蛋黃好味不輸燉肉哦。
水煮蛋做不了美味的雞蛋灌餅，但將熟雞蛋切碎了混合調味料，捲在香噴噴的餅裡面也是不錯。除了麵食，水煮蛋還可以放到肉丸中。
水煮蛋吃膩了，何不用香料滷煮成茶葉蛋？即使滷水不加肉汁也香氣濃郁！自煮茶葉蛋並不難，滷煮花生米常用的香葉、桂皮和八角等香料，多加紅茶一味就能滷煮茶葉蛋。添加花椒、醬油、糖和米酒則可以獲得更複雜的風味。
打算在冰箱儲存一批水煮蛋？你可以考慮讓雞蛋在醬汁中浸泡過夜的做法。比如韓式麻藥雞蛋或者西式醃醋蛋。醃醋蛋比較簡單，基礎醃汁是水、鹽和食醋，當然也可以加糖。香料部分根據自己口味選擇辣椒、芥菜籽、大蒜和胡椒粒等。另外，添加薑黃或甜菜汁可將雞蛋染出漂亮顏色。◇
責任編輯：茉莉
